对于恒温恒湿酒窖来讲，首先弄清楚需要存储的酒的品种是非常重要的，因为不同的酒对恒温恒湿酒窖里面的环境是完全不一样的。除了湿度和温度的控制，我们还需要严格控制酒窖的洁净度，如高档白酒，根据需求可能还需要做洁净等级，如果是药酒，可能还需要根据GMP的规范要求去做实施。度数比较高的白酒尤其要注意防火，严禁烟火的靠近，这些安全问题务必要重视。因为高度白酒浓度高，本身是需要加强白酒瓶的密封的，但仍然无法完全避免，所以酒窖内的通风必须要好，以免发生串味，降低酒的品质，在者也是为了保证酒窖的安全。